چرا محصولات گیاهی سویا به جریان اصلی در بازار تبدیل خواهند شد؟

محصولات پروتئینی مسدود کننده سویا
بهبود مستمر و نوآوری تکنولوژی تولید گیاهی و پیدایش انواع لذیذهای گیاهی باعث شده است که غذاهای گیاهی از نظر طعم و جلوه های بصری با محصولات گوشتی سنتی قابل مقایسه باشد و مصرف کنندگان بیشتری را به خود جلب کند. بنابراین، با بهبود مستمر کیفیت زندگی و آگاهی از محیط زیست، با بهبود، محصولات گیاهی به انتخاب اول هر روز بیشتر مردم تبدیل شده و به تدریج در حال تبدیل شدن به انتخاب اصلی در صنعت پذیرایی هستند.
پروتئین سویای بافت دار نوع جدیدی از محصولات سویا است که به عنوان پروتئین سویای بافت دار و گوشت مصنوعی نیز شناخته می شود. پروتئین بافت سویا، گلوبولین موجود در کنجاله سویای بدون چربی را به پروتئین ابریشم و پروتئین فیبر، با محتوای پروتئین بیش از 55 درصد تبدیل می کند. پروتئین بافت سویا 02Num یک پروتئین گیاهی با کیفیت و کامل با محتوای اسید آمینه غنی و ارزش غذایی بالا است. پروتئین سویا از جذب مجدد کلسترول جلوگیری می کند و در نتیجه غلظت کلسترول خون را کاهش می دهد. و دارای اثرات بالقوه ضد فشار خون است. این محصول پروتئینی پیشرو در حال حاضر در بازار است. پروتئین بافت سویا 03Num خاصیت جذب آب و روغن خوبی دارد. هنگامی که به محصولات گوشتی اضافه می شود، می تواند محتوای پروتئین را به میزان قابل توجهی افزایش دهد و در عین حال رنگ، عطر و طعم آن را افزایش دهد.
اصل پف کردن

01 تکنولوژی پف کردن پروتئین بافت

فناوری اصلی دستگاه اکستروژن پروتئین کشش پروتئین بافت سویا، پردازش در دمای بالا و فشار بالا است. محلول پروتئین بافت دار سویا با تنظیم پارامترهایی مانند فشار، جریان و دما در مدت زمان کوتاهی به سرعت منبسط و متراکم می شود و باعث می شود ساختار فیبری تشکیل دهد و چسبندگی و کشش پذیری آن افزایش یابد. در عین حال، ساختار مولکولی پروتئین نیز تغییر کرده است، مانند ساختار مارپیچی که به ساختار ورقه ای تبدیل شده است، در نتیجه چقرمگی و کشش آن را بهبود می بخشد و ارزش کاربرد آن را افزایش می دهد.

02فواید پروتئین برس خورده

پروتئین بافتی سویا یک پروتئین گیاهی با کیفیت بالا با ارزش غذایی غنی و چشم انداز کاربرد گسترده ای است. در پردازش پروتئین بافتی سویا، اکسترودر پروتئین برس خورده یک تجهیزات کلیدی است. این دستگاه از دمای بالا و فشار بالا برای تنظیم مجدد مولکول های پروتئین بافت سویا برای تشکیل ساختار فیبری یکنواخت تر، افزایش چقرمگی و کشش آن و همچنین تغییر پایداری ذخیره سازی و خواص تغذیه ای آن استفاده می کند.

03 توسعه بازار

به طور خلاصه، به عنوان یک تجهیزات مهم در پردازش پروتئین بافتی سویا، دستگاه اکستروژن پروتئین بافتی سویا دارای پتانسیل بازار عظیمی در فناوری هسته ای و چشم انداز کاربرد آن است. در توسعه آینده، نوآوری و بهبود مستمر برای بهبود راندمان تولید و کیفیت محصول تجهیزات مورد نیاز است تا نیازهای بازار را بهتر برآورده کند.
​