چربی ها و روغن ها در خوراک حیوانات خانگی چیست؟

غذای حیوان خانگی-چربی مرغ

چربی مرغ منبع بسیار رایج چربی در غذای حیوانات خانگی است. استفاده از آن در غذای حیوانات خانگی 10%-20% از کل تولید را تشکیل می‌دهد و نسبت به سایر چربی‌ها طعم بهتری دارد. چربی مرغ از چندین منبع مختلف به دست می آید: تصفیه شده، تصفیه شده-تصفیه شده، بلانچ شده در دمای پایین و غیره. این باعث تفاوت در کیفیت، قوام و قیمت محصولات آنها و همچنین تفاوت های کوچکتر در مواد مغذی ثانویه آنها (مانند کاروتنوئیدها) می شود. ، خوش طعم بودن و ثبات. چربی مرغ حاوی اسیدهای چرب، پروتئین، ویتامین های محلول در چربی، استرول ها و سایر اجزا است. ترکیب اسیدهای چرب یکی از شاخص های مهم برای ارزیابی ارزش غذایی چربی مرغ است و همچنین یک جزء شیمیایی مهم است که بر طعم آن تأثیر می گذارد. تحقیقات مدرن نشان می دهد که محصولات تخریب تولید شده توسط اکسیداسیون چربی مرغ و محصولات تولید شده توسط شرکت در واکنش Maillard نه تنها عطر چربی دارند، بلکه عطر مشخص مرغ را تشکیل می دهند که می تواند عملکرد طعم چربی مرغ را بهبود بخشد. اسیدهای چرب غیراشباع موجود در چربی مرغ تأثیر قابل توجهی بر طعم دارند، به ویژه اسیدهای چرب تک غیراشباع، که به شدت به صحت تصویر کمک می کند. حفظ ثبات چربی مرغ زمانی که به صورت فله ای ذخیره می شود نسبتا آسان است. با این حال، هنگامی که چربی مرغ به غذای حیوانات خانگی اضافه می شود، ثبات آن می تواند تحت تاثیر قرار گیرد. نحوه نگهداری و بسته بندی مواد غذایی به طور مستقیم بر اثر نگهدارنده ها تأثیر می گذارد. علاوه بر این، وضعیت چربی هنگام افزودن مواد نگهدارنده، از جمله میزان رطوبت، ارزش پراکسید، سطح اسیدهای چرب آزاد و ناخالصی‌ها تا حد امکان بسیار مهم است. عوامل در نظر گرفته شده عبارتند از هزینه، در دسترس بودن، طعم و عطر. چربی مرغ سرشار از اسید لینولئیک است که یک اسید چرب ضروری برای حیوانات خانگی است. محتوای آن حدود 19.5 درصد است که تقریباً دو برابر محتوای گوشت خوک است. چربی مرغ برای استفاده در رژیم غذایی سگ و گربه مناسب است و طعم بهتری نسبت به سایر چربی ها دارد. قابلیت هضم و سهم چربی مرغ در کل انرژی متابولیک در غذا با سایر منابع چربی مانند پیه گاو یا چربی خوک نیز قابل مقایسه است.

غذای حیوانات خانگی-کره

کره یکی از اولین چربی های اولیه مورد استفاده در غذای حیوانات خانگی است. بیشتر کره از اسیدهای چرب اشباع (یعنی جامد در دمای بالاتر) تشکیل شده است که با تعریف پیه نیز مطابقت دارد و نقطه ذوب آن 40 درجه سانتیگراد است. در حیوانات خانگی، چربی های اشباع شده مانند پیه گاو رابطه معکوس با لیپوپروتئین های حمل و نقل دارند و می توانند به کلسترول و بیماری عروق کرونر قلب کمک کنند. حیوانات خانگی "گونه های HDL" در نظر گرفته می شوند، به این معنی که آنها از مزیت خوبی از HDL در گردش خون خود برخوردار هستند. حدود 50 درصد از اسیدهای چرب موجود در کره اشباع شده است، حاوی مقدار کمی اسید لینولئیک و اسید لینولنیک و بدون اسیدهای چرب با زنجیره بلند امگا{3}} که مشابه میزان اشباع روغن گوسفند است. در مقایسه با چربی مرغ و گوشت خوک، کره قابلیت هضم بالاتری دارد (قابلیت هضم بیش از 97 درصد). در میان منابع مختلف چربی، پیه گوساله نسبت به چربی گوسفند یا گوشت گوسفند خوش طعم‌تر است و همچنین پیه پایدارتر از چربی‌های غیراشباع است و تنها به آنتی‌اکسیدان‌های کمتری برای رسیدن به ماندگاری نیاز دارد. کره همچنین حاوی مقادیر کمی اسید لینولئیک مزدوج است که پتانسیل آن را به عنوان یک عنصر طبیعی ضد سرطان نشان می دهد. کره انرژی و طعم را برای غذاهای حیوانات خانگی فراهم می کند، اما یک رژیم غذایی متعادل ممکن است به مکمل های غنی از اسید لینولئیک نیاز داشته باشد. کره بستر خوبی برای تامین انرژی و طعم است. روغن‌ها و چربی‌ها در دماهای بالا گرم می‌شوند تا اجزای آلی طعم فرار را تشکیل دهند. با توجه به ساختار شیمیایی آنها می توان آنها را به آلدئیدها، الکل ها، کتون ها، استرها و غیره تقسیم کرد. انواع مختلف مواد فرار می توانند ترکیبات طعمی مختلفی مانند چربی، گوشت، قارچ، خامه و غیره ایجاد کنند. به طور خاص، گربه ها غذاهای پوشیده شده را ترجیح می دهند. در کره و چربی مرغ

غذای حیوانات خانگی-روغن ماهی

روغن ماهی پس از گوشت گاو، حیوان و طیور، محبوب‌ترین منبع چربی حیوانی است و اگر روند غذای حیوانات خانگی با والدین حیوانات خانگی همخوانی داشته باشد، ممکن است روغن ماهی در سال‌های آینده به طور فزاینده‌ای در میان افراد آگاه به سلامت حیوانات خانگی محبوب شود. عناصر. با در نظر گرفتن روغن‌ها و چربی‌ها به‌عنوان مواد سالم، فرمول‌سازان بیشتر و بیشتر روغن‌ها و چربی‌های غنی از اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 را انتخاب می‌کنند. روغن ماهی اغلب منبع عالی این مواد مغذی کلیدی در نظر گرفته می شود. روغن‌های ماهی مختلف در غذاهای حیوانات خانگی، در درجه اول برای سلامت پوست و کت، بلکه به دلیل خواص ضد التهابی و سلامت قلب آن‌ها برجسته می‌شوند. روغن‌های ماهی که معمولاً مورد استفاده قرار می‌گیرند شامل روغن ماهی سالمون و روغن ماهی تن هستند که اسیدهای چرب امگا 3 را برای پوست و پوست سالم فراهم می‌کنند. گاهی اوقات روغن ماهی به تنهایی محصولی است که به عنوان مکمل خارج از فرمولاسیون غذای حیوانات خانگی منتشر می شود. به عنوان مثال، روغن ماهی آزاد Hofseth BioCare مستقر در شیکاگو در ایالات متحده و کانادا راه اندازی شده است و در کانال های تخصصی حیوانات خانگی مستقل فروخته می شود. این محصول یک مکمل حیوان خانگی است که مزایای عملکردی مانند سلامت پوست، کت و پد پنجه و همچنین افزایش انرژی و اشتها را ارائه می دهد. منابع دیگر روغن ماهی نیز محبوب تر می شوند، مانند روغن گرده آلاسکا وحشی. بیشتر روغن ماهی پس از اکسترود و خشک شدن به سطح غذای حیوانات خانگی اضافه می شود. محتوای روغن ماهی معمولاً 1٪-2٪ است. تجهیزات اسپری باید دقیقاً طراحی شوند تا از دوز دقیق اطمینان حاصل شود، در غیر این صورت بر خوش طعم بودن محصول و سایر موارد تأثیر می گذارد. اسپری روغن ماهی روی غذای خشک حیوانات خانگی ممکن است باعث مشکلات اکسیداسیون شود. موثرترین آنتی اکسیدان اتوکسی کین است. سیستم آنتی اکسیدانی طبیعی مبتنی بر توکوفرول نیز بسیار موثر است.

غذای حیوانات خانگی - گوشت خوک

گوشت خوک نوعی چربی حیوانی است که معمولا در غذای حیوانات خانگی استفاده می شود. گوشت خوک را می توان با بخار پز، جوشاندن یا حرارت خشک تهیه کرد. کیفیت گوشت خوک بسته به منبع و روش فرآوری آن متفاوت است. اگر به درستی پردازش شود، می تواند تقریبا بی بو و بی مزه باشد. گوشت خوک سرشار از اسیدهای چرب اشباع است و فاقد چربی ترانس است. 100 گرم گوشت خوک حاوی 95 میلی گرم کلسترول، 0.6 میلی گرم ویتامین E، 2.5 گرم ویتامین D، 0.11 میلی گرم روی و 0.2 میلی گرم سلنیوم است. محتوای اسیدهای چرب ضروری مانند اسید لینولئیک در گوشت خوک معمولاً بین 3 تا 16 درصد است. تفاوت در محتوای اسیدهای چرب ضروری ممکن است تحت تأثیر خوراکی باشد که خوک ها قبل از کشتار می خورند.

به دلیل وجود اسید پالمیتیک و اسید اولئیک در گوشت خوک، حالت و کیفیت گوشت خوک معمولاً نسبتاً پایدار است. گوشت خوک و گوشت خوک با درجه خوراک مایعات نیمه جامد تا چسبناک در دمای اتاق هستند و در هوای سردتر جامد می شوند، بنابراین در حین حمل و نقل یا جابجایی نیاز به جابجایی خاصی است.

علاوه بر این، گوشت خوک تنها در صورتی می تواند به طور کامل به غذای داغ نفوذ کند که به آن چسبیده باشد. گوشت خوک از قابلیت هضم بالایی برخوردار است و قابل مقایسه با سایر چربی ها است و هم برای گربه ها و هم سگ ها خوش طعم است. مطالعه کین و همکاران نشان داد که هیچ تفاوتی در تمایل گربه ها به گوشت خوک، پیه گاو و روغن گیاهی هیدروژنه وجود ندارد.