درباره فرآیند تولید اسنک اکسترود شده

1. آماده سازی مواد اولیه
ابتدا باید مواد اولیه با کیفیت بالا را انتخاب کنید. به طور کلی مواد اولیه متداول شامل نشاسته ذرت، نشاسته سیب زمینی، نشاسته کاساوا و ... می باشد. علاوه بر این، می توانید به مقدار مناسب چاشنی ها و رنگدانه ها را با توجه به نیاز خود اضافه کنید، آب اضافه کنید و به نسبت مشخص هم بزنید و مخلوط کنید.

2. اکستروژن اولیه
مواد اولیه را پس از هم زدن و مخلوط کردن به اکسترودر اضافه کنید و در دمای بالا و فشار بالا اکسترود کنید. در این زمان مواد اولیه به شکل های منظم مانند گرد، مربع و ... اکسترود می شوند و در عین حال در اثر دمای بالا و فشار زیاد ذرات نشاسته می شکند که منجر به پف کردن بعدی می شود. .

3. اکستروژن ثانویه
مواد پردازش شده را برای اکستروژن مجدد به اکسترودر ثانویه اضافه کنید. در این زمان، مواد به ذرات ریز فشرده می شوند و در دمای بالا و فشار بالا به سرعت منبسط می شوند.

4. قالب گیری و فر کردن
با توجه به نیاز محصول، غذای پف کرده را می توان بیشتر قالب زد یا فر کرد.

5. سیستم خشک کردن
پس از شکل دهی، محصول از طریق تجهیزات انتقال به سیستم خشک کن فرستاده می شود تا محصول تثبیت شود. خشک کردن در دمای پایین برای خشک کردن رطوبت اضافی برای اطمینان از شکل و کیفیت محصول استفاده می شود.

6. غربالگری
مطابق با محصول صفحه نمایش دهید، محصول نهایی را نگه دارید و ضایعات اضافی را پاک کنید.

7. سرخ کردن
پس از غربالگری، محصول وارد سیستم سرخ کردنی می شود

8. چاشنی و بسته بندی. در نهایت، می توان غذای پف کرده را چاشنی و بسته بندی کرد تا محصول نهایی درست شود.

به طور خلاصه، فناوری پف کردن اکستروژن ثانویه یک فرآیند مهم تولید مواد غذایی است و محصولات آن دارای ویژگی های طعم ترد، رنگ روشن، تغذیه غنی و غیره است. در عملیات واقعی باید به کنترل دما و فشار اکستروژن توجه شود. تضمین کیفیت محصول و عملکرد بالا